Rinder-Tafelspitz

Tafelspitz ist ein traditionelles, zartes und saftiges Stück Rindfleisch, das besonders in der klassischen österreichischen und deutschen Küche geschätzt wird. Es stammt aus dem hinteren Teil des Rindes, genauer gesagt aus der Hüfte, und zeichnet sich durch eine feine Marmorierung und einen geringen Fettanteil aus, was es zu einem besonders zarten und saftigen Braten macht.
Das Fleisch des Tafelspitzes ist ideal für das Kochen in Brühe oder das langsame Schmoren. Bei der Zubereitung wird der Tafelspitz meist in einem großen Topf mit Wasser, Gemüse und Gewürzen wie Lorbeerblatt, Pfefferkörnern und Zwiebeln gekocht, wodurch das Fleisch besonders zart wird und sich ein intensiver Geschmack entfaltet. Während des Garens wird das Fleisch langsam weich, bleibt aber dennoch saftig und erhält eine wunderschöne Textur.
Tafelspitz wird traditionell in Scheiben geschnitten und zusammen mit der kräftigen Brühe serviert. Es wird häufig mit klassischen Beilagen wie Kartoffeln, Apfelkren (eine Mischung aus Apfel und Meerrettich) und gedünstetem Gemüse gereicht. Der zarte Geschmack des Tafelspitzes harmoniert perfekt mit der würzigen Soße und den Beilagen, was ihn zu einem wahren Genuss für Liebhaber der traditionellen Küche macht.
Ob als festliches Hauptgericht oder als herzhaftes Sonntagsessen – Tafelspitz bietet einen köstlichen, deftig-würzigen Genuss und ist ein Klassiker, der in keiner gut sortierten Küche fehlen sollte.

1000g
(25€/kg)