Niere

Die Niere ist ein zartes, nahrhaftes Organfleisch, das besonders in der klassischen Küche geschätzt wird. Sie zeichnet sich durch ihren einzigartigen, leicht intensiven Geschmack aus, der durch eine schonende Zubereitung wunderbar zur Geltung kommt.
Frische Nieren haben eine feine, leicht feste Textur und sind von einer dunkelroten bis braunen Farbe. Das Fleisch ist besonders proteinreich und enthält eine Vielzahl an Vitaminen und Mineralstoffen, die es zu einer wertvollen Zutat in der Küche machen. Die Niere wird traditionell in der Pfanne gebraten, gegrillt oder geschmort, um ihren vollen Geschmack zu entfalten. Sie kann mit Gewürzen wie Pfeffer, Knoblauch, Zwiebeln und Kräutern verfeinert werden, wobei die Aromen des Fleischs wunderbar zur Geltung kommen.
In der traditionellen Küche wird die Niere oft in Gerichten wie Nierengulasch oder in Kombination mit kräftigen Soßen serviert. Sie passt hervorragend zu Beilagen wie Kartoffeln, Reis oder frischem Gemüse. Besonders in der ländlichen oder rustikalen Küche ist die Niere ein geschätztes Gericht, das mit seiner intensiven, aber delikaten Geschmacksrichtung begeistert.

ca. 500g
(15€/kg)